Insalata di patate di nonna Maria

Insalata di patate di nonna Maria

L’insalata di patate di nonna Maria è un piatto molto semplice, ma per noi molto importante perchè ci riporta indietro nel tempo alla nostra infanzia. Infatti la nostra nonna materna ci preparava questa insalata che...
Pasta e cavolo

Pasta e cavolo

Per preparare pasta e cavolo mettete a soffriggere uno spicchio d’aglio ed un pezzetto di peperoncino nell’olio. Aggiungete il cavolo precedentemente mondato, tagliato a cimette e sciacquato sotto l’acqua corrente. Insaporite velocemente nell’olio,  aggiungete acqua...
Patate saltate in padella

Patate saltate in padella

Per preparare le patate saltate in padella bisogna tagliare le patate a cubetti di circa 1 cm per lato, dopo averle accuratamente lavate e pelate. Sciacquare le patate sotto l’acqua corrente. Sbollentare le patate in...
Pasta e zucca

Pasta e zucca

Per preparare pasta e zucca bisogna pulire la zucca perciò eliminate la buccia, tagliatela a cubetti e sciacquatela sotto l’acqua corrente. Fate soffriggere dolcemente l’aglio ed il peperoncino. Quando sarà biondo eliminate l’aglio. Versate la...
Quinoa con verdure

Quinoa con verdure

Per preparare la Quinoa con verdure bisogna iniziare lavando la quinoa sotto l’acqua corrente in modo da eliminare ogni traccia delle saponine. Cambiare l’acqua almeno tre volte. Scolare l’acqua in eccesso con un colino. Metterla...
Polpette di ceci

Polpette di ceci

Per preparare le polpette di ceci mettete nel mixer i ceci, la cipolla tagliata a pezzetti ed il prezzemolo. Tritate fino ad ottenere un composto abbastanza cremoso. Versate in una ciotola, aggiungete la curcuma, aggiustate...
Semifreddo alla mela annurca

Semifreddo alla mela annurca

La ricetta che vi proponiamo oggi è il semifreddo, un dolce al cucchiaio molto gradevole e delicato che potete tranquillamente servire come dessert da fine pasto. Noi lo abbiamo realizzato con la “regina delle mele”...
Risotto radicchio e provola

Risotto radicchio e provola

Il risotto radicchio e provola è un piatto invernale ricco, colorato e completo. L'ingrediente principale è il radicchio che con le sue tantissime proprietà nutritive è un grande alleato a tavola!!
Calzoni zucchine e mozzarella

Calzoni zucchine e mozzarella

Preparate l’impasto della pizza seguendo il nostro procedimento (clicca qui) e dopo circa 2 ore suddividete l’impasto in 15 palline da 65 g circa. Coprite le palline con un canovaccio e fatele lievitare ancora 2 ore...
Insalata di rinforzo

Insalata di rinforzo

Per preparare l’insalata di rinforzo per prima cosa abbiamo pulito il cavolfiore eliminando le foglie ed il gambo. Abbiamo poi staccato le cimette, le abbiamo lavate  e sbollentate in acqua salata e acidulata con un...
Carciofi lessi da sfogliare

Carciofi lessi da sfogliare

Per preparare i carciofi lessi da sfogliare per prima cosa bisogna eliminare l’estremità del gambo del carciofo. Eliminate, strappandole via con le mani, le brattee più esterne e più piccole. Pelate bene tutto il gambo...
Minestra di orzo e zucchine

Minestra di orzo e zucchine

Tagliate a tocchetti la zucchina dopo averla lavata ed eliminato le due estremità. Mettete in una pentola la cipolla e l’olio e fate soffriggere  lentamente. Aggiungete le zucchine e mescolate bene per farla insaporire. Aggiungete...