Insalata di patate di nonna Maria

Insalata di patate di nonna Maria

L’insalata di patate di nonna Maria è un piatto molto semplice, ma per noi molto importante perchè ci riporta indietro nel tempo alla nostra infanzia. Infatti la nostra nonna materna ci preparava questa insalata che...
Patate saltate in padella

Patate saltate in padella

Per preparare le patate saltate in padella bisogna tagliare le patate a cubetti di circa 1 cm per lato, dopo averle accuratamente lavate e pelate. Sciacquare le patate sotto l’acqua corrente. Sbollentare le patate in...
Melanzane imbottite

Melanzane imbottite

Le melanzane imbottite non si possono descrivere a parole, dovete mangiarle….. La ricetta è di mia suocera e spero di averla riprodotta al meglio. Ho usato le melanzane viola che hanno una polpa tenera, compatta...
Insalata di rinforzo

Insalata di rinforzo

Per preparare l’insalata di rinforzo per prima cosa abbiamo pulito il cavolfiore eliminando le foglie ed il gambo. Abbiamo poi staccato le cimette, le abbiamo lavate  e sbollentate in acqua salata e acidulata con un...
Peperoni in agrodolce a crudo

Peperoni in agrodolce a crudo

Per preparare i peperoni in agrodolce lavate i peperoni ed asciugateli con un panno pulito. Apriteli e privateli del torsolo, dei filamenti e dei semi. Infine tagliateli a strisce larghe e poi a pezzi. Mettete...
Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

Per preparare la parmigiana di melanzane dovete lavare le melanzane, asciugarle e con un coltello eliminare le due estremità Sbucciatele e tagliatele nel senso della lunghezze a fette spesse 4/5 millimetri Sistemate le melanzane a...
Melanzane in carrozza

Melanzane in carrozza

Per prima cosa eliminate le estremità delle melanzane, sbucciatele, tagliatele per il senso della lunghezza a fette di circa mezzo centimetro e mettetele in una ciotola piena di acqua e sale per una mezz’ora. Trascorso...
Carciofi lessi da sfogliare

Carciofi lessi da sfogliare

Per preparare i carciofi lessi da sfogliare per prima cosa bisogna eliminare l’estremità del gambo del carciofo. Eliminate, strappandole via con le mani, le brattee più esterne e più piccole. Pelate bene tutto il gambo...
Patate al forno con crumble di pane

Patate al forno con crumble di pane

Lavate le patate, pelatele e tagliatele a fette come in foto dello spessore di circa 4-5 millimetri Sbollentate le patate per circa 5 minuti. Scolate le patate e stendetele sopra una teglia rivestita di carta...
Flan di carote con paprica

Flan di carote con paprica

Dopo aver pelato le carote, eliminate le due estremità, lavatele e tagliatele a tocchetti. Cuocetele a vapore per circa 15/20 minuti. Nel frattempo fate soffriggere molto lentamente la cipolla tagliata a dadini nel burro. Frullate...
Patate saltate nel burro

Patate saltate nel burro

Pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Raccogliete i tocchetti in una ciotola e lavateli sotto l’acqua corrente allo scopo di eliminare parte dell’amido. Sbollentate le patate per 4 o 5 minuti in acqua bollente...
Finocchi indorati e fritti

Finocchi indorati e fritti

Con un coltello seghettato eliminate gli steli e le foglie. Tagliate il finocchio a metà nel senso della lunghezza. Eliminate da ciascuna metà la base più scura ed indurita. Eliminate la foglia esterna. Dividete ogni...