Pasta frolla (metodo classico)

Pasta frolla (metodo classico)

Per realizzare la pasta frolla con il metodo classico mettete in una ciotola il burro morbido e lo zucchero e montate fino ad ottenere una cremina spumosa. Aggiungete l’uovo e la vaniglia e continuate a...
Gnocchi di patate

Gnocchi di patate

Lavate le patate e lessatele con tutte le bucce. Una volta cotte pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.     Versate le patate su di un piano di lavoro, aggiungete la farina, il sale ed...
Pasta fresca all'uovo

Pasta fresca all’uovo

Setacciate la farina, disponetela a fontana sopra la spianatoia e formate uno spazio al centro. Rompete le uova al centro e aggiungete il sale. Cominciate a mescolare le uova con una forchetta prendendo man mano...
Ragù napoletano

Ragù napoletano

Ponete la sugna e l’olio in una pentola grande  e fate scaldare lentamente fino sciogliere completamente la sugna. Aggiungete la cipolla tagliata a pezzetti molto piccoli (se volete potete anche grattugiarla) e l’aglio senza pelle....
Crema pasticcera

Crema pasticcera

Ponete le uova e lo zucchero in una pentola di acciaio con il fondo spesso. Mescolate energicamente con la frusta, sempre nello stesso senso, finché il composto non risulti  soffice e spumoso. Aggiungete gli amidi...