Risotto radicchio e provola

Risotto radicchio e provola

Per preparare il risotto radicchio e provola dovete per prima cosa pulire il radicchio. Procedete nel seguente modo: con un coltello eliminate la radice e le foglie più esterne se sono rovinate. Sfogliate il radicchio...
Riso venere con crema di zucchine

Riso venere con crema di zucchine

Fate soffriggere la cipolla grattugiata nell’olio ed aggiungete il riso. Mescolate. Aggiungete abbondante acqua salata e fate cuocere per circa 40/45 minuti. Nel frattempo preparate la crema di zucchine in questo modo: lavate le zucchine,...
Riso al forno

Riso al forno

Lessate il riso in un litro e 200 di acqua. A metà cottura aggiungete il latte e lasciate assorbire. A cottura ultimata aggiungete il burro, mescolate e lasciate raffreddare completamente. Tagliate a dadini i latticini...
Risotto ai friarielli

Risotto ai friarielli

Lavate i friarielli e  lessateli conservando l’ acqua di cottura. Tagliuzzate i friarielli in pezzi molto piccoli. Fate soffriggere l’aglio in padella con l’olio, aggiungete i friarielli e fateli insaporire a fuoco lento. In una...
Risotto giallo con zucchine e gamberetti

Risotto giallo con zucchine e gamberetti

Sciacquate i gamberetti sotto l’acqua corrente. Lavate le zucchine, eliminate le due estremità  e  sbucciatele. Tagliatele a dadini abbastanza piccoli. Portate ad ebollizione una pentola con acqua salata. Versate i gamberetti e fateli lessare per...