Ragù napoletano

Ragù napoletano

Ponete la sugna e l’olio in una pentola grande  e fate scaldare lentamente fino sciogliere completamente la sugna. Aggiungete la cipolla tagliata a pezzetti molto piccoli (se volete potete anche grattugiarla) e l’aglio senza pelle....
Salsa al vino rosso

Salsa al vino rosso

Fate fondere lentamente il burro in un pentolino. Aggiungete il vino,  l’alloro ed il rosmarino. Aggiungete la fecola di patate e mescolate bene. Fate andare a fuoco vivace fino a quando il vino non si...