Ingredienti

Per le crepes:


Farina 00 - 150 g

Cacao amaro - 30 g

Zucchero - 3 cucchiai

Olio di semi - 2 cucchiai

Uova - 2

Latte - 3 dl

Sale - un pizzico


Per la crema al mascarpone senza uova:


Mascarpone - 250 g

Panna già zuccherata - 200 ml

Zucchero a velo - 50 g

Difficoltà : Facile
Preparazione : 20 minuti
Cottura : 20 minuti
Totale : 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
Oggi per colazione abbiamo preparato velocemente queste crepes al cacao che sono piaciute a tutti. Per la farcitura abbiamo usato una crema al mascarpone senza uova perchè, chi ci segue lo sa, nelle nostre ricette non usiamo mai le uova crude. Questa per noi è stata una settimana molto impegnativa, stiamo studiando nuove ricette da proporvi.

Preparazione

Sbattete, con la frusta, le uova con lo zucchero  fino a scioglimento completo dello zucchero.

Setacciate la farina ed il cacao

Aggiungete, alternandoli, un cucchiaio di farina ed un filo di latte e mescolate.  Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Aggiungete l'olio ed il sale e mescolate bene

Mettete il composto ottenuto in una brocca con manico che faciliterà l’operazione di versamento della pastella in padella. In alternativa potete usare il mestolo per prelevare la quantità di impasto necessaria

Stendete nella padella uno strato leggero di burro e fatela scaldare bene.Versate una quantità di pastella al centro della padella e poi inclinatela e ruotatela in modo da distribuire la pastella su tutta la superficie.

Lasciate cuocere per un minuto e con una paletta controllate la cottura: non appena sarà asciugata in superficie  giratela dall’altra parte e cuocete per un minuto

Una volta esaurita la pastella, preparate la crema al mascarpone che vi servirà per farcire le crepes la cacao. Montate la panna con lo sbattitore elettrico o nella planetaria

Una volta montata aggiungete il mascarpone e lo zucchero a velo e mescolate bene con una spatola o con la foglia dell'impastatrice

Versate una cucchiaiata di crema su ogni crepe e stendetela su metà della superficie con una spatola o un cucchiaio

Chiudete le crepes sul ripieno, ripiegatele a metà ed impiattate. Ora le vostre crepes al cacao sono pronte per essere gustate

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